Un laboratorio di strategie per l’F&B e l’Hospitality
Identità, metodo e sostenibilità economica: tre parole che guidano ogni progetto, dalla prima idea fino alla piena sostenibilità gestionale.
Kalìa nasce dalla visione e dall’esperienza di Maria Pia Pinelli, consulente strategica con oltre dieci anni di attività nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.
Il suo percorso si intreccia con quello di imprenditori, architetti, chef e bartender, dando vita a un modello di consulenza multidisciplinare e personalizzato, capace di unire metodo, creatività e concretezza operativa.
Ogni progetto è il risultato di un processo condiviso, costruito su misura attorno all’identità del cliente. Oggi Kalìa è un network di professionisti che cresce sotto la sua direzione creativa, per dare forma a esperienze autentiche, solide e distintive.
Maria Pia Pinelli
Consulente strategica con oltre dieci anni nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.
Profilo LinkedInIl nostro obiettivo
Identità
Ogni progetto è costruito attorno a chi lo realizza e a chi lo vivrà.
Metodo
Una regia che collega competenze, tempi e decisioni dal concept all’avviamento.
Sostenibilità economica
Scelte valutate per il valore che producono nel tempo, non solo per quanto costano oggi.
Il team
Professionisti specializzati nel Food & Beverage e nell’Hospitality, che condividono un approccio fondato su qualità, identità e sostenibilità.
Cosimo Gabellone
Ufficiale dell’Esercito Italiano e medico veterinario specializzato in ispezione degli alimenti, autocontrollo e HACCP, porta in Kalìa rigore tecnico, esperienza istituzionale e conoscenza avanzata delle normative sanitarie.
Segue valutazioni di fattibilità, progettazione sanitaria e supervisione dei processi autorizzativi per strutture Food & Beverage e ricettive. È presidente di ALEA, che supporta oltre quattrocento aziende del settore alimentare e ricettivo.
Matteo Apollonio
Sviluppa i progetti dedicati alla pizzeria e ai lievitati: ricerca, formazione e definizione dei menu.
Pizzaiolo di Zi’ Fausto – Cotto e Mangiato ad Aradeo (LE), è riconosciuto da Identità Golose e Gambero Rosso per l’approccio contemporaneo e l’attenzione alla qualità degli impasti.
La rete
Più che un team, una rete di specialisti: chef, barman, food designer, architetti, esperti di marketing e hospitality manager, in dialogo costante per costruire modelli di business realistici e sostenibili.
Filotico & Partners
Lecce
filoticoandpartners.comALEA
Aspetti tecnici e normativi per oltre 400 aziende del settore alimentare e ricettivo.
Il momento migliore per risolvere un problema non è quando il ristorante è aperto. È prima di averlo creato.
30 minuti online, gratuita.