Un laboratorio de estrategias para F&B y Hospitality
Identidad, método y sostenibilidad económica: tres palabras que guían cada proyecto, desde la primera idea hasta un negocio que se sostiene por sí solo.
Kalìa nace de la visión y la experiencia de Maria Pia Pinelli, consultora estratégica con más de diez años de actividad en el sector de la hostelería y la restauración.
Su trayectoria se ha cruzado con la de empresarios, arquitectos, chefs y bartenders, y ha dado lugar a un modelo de consultoría multidisciplinar y personalizado, capaz de unir método, creatividad y ejecución concreta.
Cada proyecto es el resultado de un proceso compartido, construido a medida en torno a la identidad del cliente. Hoy Kalìa es una red de profesionales que crece bajo su dirección creativa, para dar forma a experiencias auténticas, sólidas y distintivas.
Maria Pia Pinelli
Consultora estratégica con más de diez años en el sector de la hostelería y la restauración.
Perfil de LinkedInNuestro objetivo
Identidad
Cada proyecto se construye en torno a quienes lo crean y a quienes lo vivirán.
Método
Una dirección que conecta competencias, plazos y decisiones del concepto a la puesta en marcha.
Sostenibilidad económica
Decisiones que se miden por el valor que generan con el tiempo, no solo por lo que cuestan hoy.
El equipo
Profesionales especializados en Food & Beverage y Hospitality que comparten un enfoque basado en la calidad, la identidad y la sostenibilidad.
Cosimo Gabellone
Oficial del Ejército italiano y veterinario especializado en inspección de alimentos, autocontrol y APPCC, aporta a Kalìa rigor técnico, experiencia institucional y un conocimiento avanzado de la normativa sanitaria.
Se encarga de las evaluaciones de viabilidad, el diseño higiénico-sanitario y la supervisión de los trámites de licencias para locales de Food & Beverage y establecimientos hoteleros. Es presidente de ALEA, que da apoyo a más de cuatrocientas empresas del sector alimentario y hotelero.
Matteo Apollonio
Desarrolla los proyectos de pizzería y masas fermentadas: investigación, formación y diseño de cartas.
Pizzaiolo de Zi’ Fausto – Cotto e Mangiato, en Aradeo (Lecce), ha sido reconocido por Identità Golose y Gambero Rosso por su enfoque contemporáneo y su atención a la calidad de las masas.
La red
Más que un equipo, una red de especialistas: chefs, bartenders, food designers, arquitectos, expertos en marketing y hospitality managers, en diálogo constante para construir modelos de negocio realistas y sostenibles.
Filotico & Partners
Lecce
filoticoandpartners.comALEA
Apoyo técnico y normativo a más de 400 empresas del sector alimentario y hotelero.
El mejor momento para resolver un problema no es cuando el restaurante ya está abierto. Es antes de haberlo creado.
30 minutos online, gratuita.