Journal
Notizen aus der Regiearbeit: was vor der Eröffnung passiert – und warum es zählt.
Was F&B-Projekten fehlt: jemand, der Regie führt
Die Rolle des Projektmanagers für F&B und Hospitality bei der Entstehung eines Gastronomiebetriebs: Kompetenzen koordinieren, Fehler vermeiden und aus einer Investition ein wirklich tragfähiges Projekt machen.
Würde bei der Arbeit: die unsichtbare Investition, die über die Zukunft eines Betriebs entscheidet
Im Budget eines F&B-Betriebs stehen Ausstattung, Bauarbeiten und Genehmigungen. Fast nie die menschliche Investition der ersten Monate – dabei bringt gerade sie alles andere zum Laufen.
Der beste Zeitpunkt, ein Problem zu lösen, ist nicht, wenn das Restaurant schon geöffnet hat. Sondern bevor man es geschaffen hat.
Erstgespräch anfragen
30 Minuten online, kostenlos.