Derrière chaque table, un choix stratégique
Mobilier, espaces, circulations, personnes : rien n’est laissé au hasard. Nous concevons des lieux fonctionnels et rentables, où chaque élément joue un rôle précis.
01
Stratégie
Avant de dessiner les espaces, nous définissons quelle activité doit naître et comment elle devra fonctionner.
Concept
Une identité solide et singulière.
Nous concevons des espaces F&B à partir d’un concept solide, en développant chaque détail : de l’identité visuelle à la distribution fonctionnelle des espaces, jusqu’au choix du mobilier, de l’éclairage et des matériaux, en dialogue avec architectes, architectes d’intérieur et bureaux d’études.
Menu Engineering & Beverage Strategy
Plats et boissons comme outils de récit.
Nous définissons la carte, le food cost et la stratégie culinaire et boissons en accord avec l’identité de la marque, en visant la rentabilité, une signature reconnaissable et la qualité.
Start-up & Business Design
De l’idée à une entreprise viable.
Nous vous accompagnons pendant la phase de création : du modèle économique au choix des équipements, de la construction de la carte à la coordination du démarrage opérationnel.
02
Conception
Nous travaillons aux côtés des architectes, ingénieurs et techniciens pour que chaque choix d’aménagement tienne compte de ceux qui y travailleront.
Appui technique et autorisations
Précision, conformité, délais courts.
Un accompagnement complet dans les étapes qui précèdent l’ouverture : les démarches techniques et administratives sont prises en charge par les spécialistes du studio, avec études de faisabilité et conception sanitaire des locaux.
Équipements & mobilier professionnels
La fonctionnalité avant tout.
Nous sélectionnons les équipements de cuisine, de salle et de bar avec des fournisseurs spécialisés, au moyen de comparatifs, de salons professionnels et d’évaluations sur mesure pour chaque projet.
Bar & Workstation Design
Efficacité et style derrière le comptoir.
Nous pensons le bar comme le cœur opérationnel et visuel de l’établissement : postes de travail sur mesure, circulations optimisées et outils professionnels intégrés au design.
Zones de travail
Des espaces qui facilitent le travail.
Nous travaillons avec les concepteurs des cuisines pour garantir des espaces adaptés à la production et au bien-être des équipes : chaque choix, de l’agencement aux équipements, est pensé pour le travail au quotidien.
03
Lancement
Le personnel est une composante essentielle du projet : rôles, flux et formation influencent l’efficacité et l’expérience client.
Recrutement & formation du personnel
Nous bâtissons des équipes, pas de simples effectifs.
De la sélection des profils à la formation sur mesure, nous développons des équipes compétentes, motivées et en accord avec le style de service de l’établissement.
Processus & formation opérationnelle
Des méthodes de travail conçues pour durer.
Nous concevons des flux de travail clairs, une organisation des tâches et des parcours de formation sur mesure pour créer des équipes autonomes et productives, avec une présence continue après l’ouverture.
Marketing & lancement
Des stratégies pour marquer les esprits.
Nous coordonnons le plan de communication, les campagnes promotionnelles et l’identité digitale avec des professionnels du marketing, en veillant à leur cohérence avec le concept et à leur efficacité au lancement.
Le meilleur moment pour résoudre un problème, ce n’est pas quand le restaurant est ouvert. C’est avant de l’avoir créé.
30 minutes en ligne, sans frais.